| “年味儿”里品健康 2008-01-25 08:39:00 作者:□本报记者 王红军 实习生 庄梦琦 来源: |
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■特别企划 春节的脚步近了，对于珍贵的非物质文化遗产“春节”，民俗学家建议，我们要积极寻找失落的“年味儿”，过一个传统而又健康的新年。 山东“年味儿”知多少 过年是令人快乐的，每个中国人都会认真对待春节。省民俗学会副秘书长张勃说，“春节是极具韵味的中华第一节。山东人在好多地方还保留着“过年”的习俗： “小年”：腊月廿三晚，人们都要忙碌地祭灶送神。供品中最突出的是糖瓜，意指灶神嘴被粘住，请灶神“上天言好事，落地保平安”。 “扫尘”：“腊月二十四，掸尘扫房子”。按民间说法，因“尘”与“陈”谐音，扫尘是要把一切穷运、晦气扫出门，寄托着人们辞旧迎新的祈求。 “守岁”：全家团聚吃过“年夜饭”，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，期待着新年吉祥如意。而新年家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，给人们带来欢愉和吉利。 “饺子”：饺子是山东春节不可缺少的节日食品。它一般要在除夕12点前包好，待到半夜子时吃，取“更岁交子”之意。好多地方还有初一吃素饺的习俗，寓意新年每天都“素(肃)静”，没有烦恼来打扰。 你不知道的“年味儿” 正月初五“送穷” 张勃表示，我省民谚有“破五不串门”的说法。在鲁西北等地，送穷就是“送穷灰”，将锅灶里的草木灰和家里的垃圾清扫干净，象征着把穷气送出，反映了人民对未来美好生活的企盼。 正月初七“花贡会” 初七是人的生日，称为“人日”。张勃介绍说，我省民间有吃煎饼的食俗，传说摊煎饼是对女娲补天的变形模拟。此外，在曹县有祭祀火神的“花贡会”，用面、萝卜等雕塑成各种人物和生肖等，以此来祈求家宅平安。 正月初十“抬石神” 大概初十为“出石”的谐音，人们会认为这天是石头的生日，也称“灵石崇拜”或称“石不动”。张勃表示，在鲁西南等地有“抬石头神”的举动，并以此来占岁看“年成”。 正月十五“元宵节” 元宵节的主要活动是夜晚放灯，故也叫“灯节”。此外，张勃表示，在鲁南地区也有元宵节“花灯占岁”的习俗，就是按照月份制作一盏面灯，放在碗里来蒸，并根据碗里的水来判断本月的雨水量。这是与农业生产密切相连的。 越土越有“年味儿” 对于春节的“淡而无味”，张勃表示，“人们更多地是选择民族传承下来的过节方式。但随着现在社会条件的变化，人们完全可以创造出新的方式来‘过年’。” 记者从省旅游局获悉，在今年春节期间，我省各地都有不同形式的节日民俗活动。大明湖春节文化庙会将举行民俗艺术展演和民间杂耍、文艺演出等；潍坊将举行民俗文化大会演、踩高跷、扭秧歌、敲腰鼓等民俗节目。 对此，张勃认为，“传统庙会有着信仰的色彩，满足了人与神性世界的交流。但现在庙会的商业经济功能更多，还有人际交往和娱乐的需求，是传承节日文化的很好的形式。” 此外，以民俗为主题，泰安农家小院不仅可以欣赏耍龙灯、抬芯子等演出，还可以包饺子、烙煎饼、放鞭炮等；莱芜农家过大年活动，不仅让游客在农家感受农村年俗，还可以欣赏具有浓郁地方特色的莱芜梆子。 “让民俗融入到人们的生活中，就肯定能传承下去。”张勃表示，“过去，我们平时没有那么多好吃的，过年确实有让我们‘解馋’的感觉，但现在的吃就不是解馋了，而是从吃中去感受节日的文化象征意义，这才是最重要的。” 健康是最好的“年味儿” “节日美食都不错，但关键是以什么样的心境对待它。”省千佛山医院主任营养师杜慧真表示，“在春节食俗中，年糕、鸡肉、鱼肉等都是高能量食品，尤其是年糕还不好消化，吃多了会对身体造成不良影响。” 杜慧真分析说，人体消化时，胃、小肠、胆囊等器官会分泌出各种消化液。但如果突然吃得太饱，或喝得太多，消化液的分泌量不能满足需要，再加上肠胃蠕动困难，就会影响正常的消化机能。因此，大家掌握每餐吃八分饱即可。 此外，春节相互拜年、逛庙会等活动较多，杜慧真提醒说，市民应量力而行，尤其是老年人要注意休息好，不可以过度兴奋，防止血压升高；儿童要注意保暖，尽量不到人多空气不流通的地方，以免感染呼吸道疾病。 |
| 编辑： 解西伟 |
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