李白“斗酒之量”的数据换算
2007-10-26 08:17:00 作者:□郭灿金 来源: |
李白的酒量当然可以：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
“李白斗酒诗百篇”，这是中国人心目里的一个最为动情、最为完美的故事，不需要过多的想象，我们就会为大唐时代诗人们衣袂飘飘的绝代风华所倾倒，其实这里面既有误会也有后人添加的虚构成分。
首先我们应该知道的是，在唐朝，白酒还没真正出现。一般认为，中国的酒有5000年以上的悠久历史。中国酒以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。所以，早期的酒在酿制方法和口感上更接近于今天的米酒。目前流行的白酒的酿制技术到元朝才渐渐成熟，在明清时代，白酒才逐渐取代了米酒和黄酒，成为中国人餐桌上的主力。
知道了这一点，我们就会明白，为什么唐朝的诗人和宋朝的土匪都可以大碗喝酒。虽然米酒喝多了照样也不好受，但是它的口感、酒精度数和对肠胃的刺激程度却与白酒完全不同。
因为米酒的酒精度数低(不会超过今天的啤酒)，所以，不论土匪抑或文人来了兴致都可以肆无忌惮地狂饮一番。因此，唐朝诗人的酒量也没有我们想象的那么大。
现在让我们具体分析一下“李白斗酒诗百篇”中的“斗酒”到底有多少酒。
根据古代的容量标准来换算：1斛=10石，1石=10斗=120斤，一斗也就是12斤左右，需要注意的是，这里的斤是市斤。以目前中国大陆市场上流行的瓶装啤酒620毫升的净容量来折算，所谓的斗酒的容量也约略等于目前一件(酒瓶)啤酒的净容量。因此，李白的斗酒之量虽然依然很厉害，但综合其酒精含量、酒的纯容量来考虑，所谓的斗酒之量并不十分惊人。以我个人的经验，男人中能一次能消耗9瓶啤酒的大有人在。譬如我和朋友许晖，当年我俩曾在三个小时内喝下去过27瓶啤酒，平均每人13瓶半，哈哈，这样算下来，我们的酒量比李白还要厉害一些。只是喝过之后我就昏沉沉地乘火车去武汉了，没有像李白那样整出几首诗来。
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